Casa del Caffè Viennese

Una storia di successo viennese e patrimonio immateriale dell'UNESCO è la cultura delle case del caffè. Testimoniata dal 1685 raggiunse l’apice nel 19 ° secolo e si diffuse non solo a Vienna ma anche in tutte le città principali della monarchia, da Zagabria a Praga e da Innsbruck a Lemberg.

Ma cosa rende particolare una casa del caffè viennese? Prima di tutto, è permesso di leggere un giornale per ore bevendo anche un solo caffè. Discutere le cose di interesse mondiale con amici. Discutere gli affari di conoscenti con altri conoscenti in modo del tutto benevolo. Passare dalla colazione all’antipasto o pranzo o eguagliare il proprio lavoro al bar. È proprio ciò che fecero molti artisti e scrittori, motivo per cui si parla di casa del caffè letterari e letteratura della casa del caffè.

Il caffè è naturalmente la base di queste case del caffè e ognuna ha le proprie miscele.
È invano cercare nel menu il caffè, troverete invece:

Melange: Espresso con latte caldo e schiuma
Verlängerter: Espresso con doppia quantità di acqua
Kleiner und Großer Schwarzer: mokka/espresso
Kleiner und Großer Brauner: espresso con latte o panna, servito/a separatamente
Fiaker: espresso lungo con tanto zucchero e rum o brandy
e circa altri 100 variazioni di caffè

Nelle case del caffè di Vienna sono stati creati pasticcini, dolci  e torte che in parte hanno raggiunto fama mondiale. I pasticceri crearono tra l'altro la torta Sacher, la torta Malakoff e la torta Esterházy. Leggendari sono i pasticcini viennesi serviti originariamente col tè.

Ecco una piccola selezione di ottime case del caffè nel centro della città: